Glyx-diæt: Tab dig med lavt glykæmisk indeks

Glyx-diæten er en kostform, der fokuserer på fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Det glykæmiske indeks (GI) måler, hvor hurtigt og stærkt en fødevare forhøjer blodsukkerniveauet. Et lavt GI betyder, at blodsukkerniveauet stiger langsommere, hvilket forebygger sultangreb og fremmer fedtforbrænding.

Hvordan fungerer Glyx-diæten?

Grundlaget for Glyx-diæten er det glykæmiske indeks (GI). Fødevarer med et lavt GI, som fuldkornsprodukter, forhøjer blodsukkerniveauet langsommere og holder det konstant. Dette forebygger sultangreb og fremmer fedtforbrænding. Druesukker har derimod et højt GI på 100 og forhøjer blodsukkerniveauet hurtigt, hvilket fører til en øget insulinudskillelse.

Betydningen af den glykæmiske belastning

Ud over GI spiller også den glykæmiske belastning (GL) en vigtig rolle. GL tager ikke kun GI i betragtning, men også mængden af kulhydrater i en fødevare. Et eksempel: 700 gram kogte gulerødder har et lignende GI som 104 gram baguette, men GL'en for baguetten er betydeligt højere, da den belaster blodsukkerniveauet mere.

Hvilke fødevarer er tilladt og hvilke er forbudt?

Tilladte fødevarer:

• Grøntsager
• Frugt
• Bælgfrugter
• Salater
• Kød
• Fisk
• Fuldkornsprodukter
• Sojaprodukter

Forbudte fødevarer:

• Druesukker
• Hvidmelprodukter
• Kartofler
• Hvid ris
• Slik
• Færdigretter og fastfood
• Brus

Sødemidler:

Hvis du vil have noget sødt, kan du bruge ahorn- eller rissirup samt agavedicksaft. Disse bør dog bruges i moderation.

Fordele og ulemper ved Glyx-diæten

Fordele:

• Varieret, fuldværdig kost
• Ingen fravalg af makronæringsstoffer
• Stabilt blodsukkerniveau
• Fremmer fedtforbrænding

Ulemper:

• Begrænsninger ved nogle sunde fødevarer som kartofler

En typisk dag med Glyx-diæten

Morgenmad: Fuldkornsbrød med Harzer ost

Ingredienser:

• 2 skiver fuldkornsbrød
• 75g Harzer ost
• Radiser
• Forårsløg
• 1 tsk. grov sennep
• 1 tsk. honning (valgfrit)

Tilberedning: Smør fuldkornsbrødet med sennep og beklæd det som et sandwich.

Frokost: Asiatisk kyllingsalat

Ingredienser:

• 5 stilke selleri
• 4 kyllingebrystfileter
• Forårsløg
• 3 spsk. sesamfrø
• Chili
• Hvidløg
• Koriander
• Ingefær
• 5 spsk. sojasovs
• 1 tsk. agavesirup
• 3 spsk. riseddike
• 2 spsk. sesamolie

Tilberedning: Ingredienserne rækker til fire personer. Halvdelen af selleri, koriander, ingefær, salt og peber i 1,5 liter vand og kog op. Vasket kyllingebrystfileter tilsættes og lades koge i fem minutter. Tag gryden fra varmen og lad det trække i 20 minutter. Den anden halvdel af selleri skæres i strimler og blancheres. Til dressingen blandes riseddike, sojasovs, sesamolie, hvidløg, ingefær, agavesirup og chili. Kyllingebrystfileterne skæres i strimler, pyntes med løgringe, selleri og dressingen og bestrøes med ristede sesamfrø og koriander.

Aftensmad: Fisk med paprika

Ingredienser:

• 350g ørredefileter
• 1 rød og gul paprika
• 3 forårsløg
• 1 bundt persille
• 3 spsk. olivenolie
• Chili
• Grøntsagsbouillon
• 1 knivspids honning

Tilberedning: Persille, forårsløg og paprika vaskes og hakkes fint. Fiskefileterne vaskes, tørres af, saltes og steges i olivenolie i en wok. Persille, forårsløg og paprika røres rundt og smages til med honning, chili og salt.