Glyx Dieet: Afvallen met een laag glykemische index

Het Glyx Dieet is een voedingswijze die zich richt op voedingsmiddelen met een lage glykemische index. De glykemische index (GI) meet hoe snel en sterk een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Een lage GI betekent dat de bloedsuikerspiegel langzamer stijgt, wat trekkrachten voorkomt en vetverbranding bevordert.

Hoe werkt het Glyx Dieet?

De basis van het Glyx Dieet is de glykemische index (GI). Voedingsmiddelen met een lage GI, zoals volle graanproducten, laten de bloedsuikerspiegel langzamer stijgen en houden deze stabiel. Dit voorkomt trekkrachten en bevordert vetverbranding. Druivensuiker daarentegen heeft een hoge GI van 100 en laat de bloedsuikerspiegel snel stijgen, wat leidt tot een verhoogde insuline-afgifte.

Het belang van de glykemische last

Naast de GI speelt ook de glykemische last (GL) een belangrijke rol. De GL neemt niet alleen de GI in beschouwing, maar ook de hoeveelheid koolhydraten in een voedingsmiddel. Een voorbeeld: 700 gram gekookte wortels hebben een vergelijkbare GI als 104 gram baguette, maar de GL van de baguette is aanzienlijk hoger omdat het de bloedsuikerspiegel sterker belast.

Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en welke niet?

Toegestane voedingsmiddelen:

• Groenten
• Fruit
• Peulvruchten
• Salades
• Vlees
• Vis
• Volle graanproducten
• Sojaproducten

Niet toegestane voedingsmiddelen:

• Druivensuiker
• Witmeelproducten
• Aardappelen
• Witte rijst
• Snoepgoed
• Kant-en-klare producten en fastfood
• Frisdranken

Zoetstoffen:

Als je iets zoets wilt, kun je terugvallen op esdoorn- of rijstsiroop en agavediksap. Deze moeten echter met mate worden gebruikt.

Voordelen en nadelen van het Glyx Dieet

Voordelen:

• Gevarieerde, volledige voeding
• Geen afzien van macronutriënten
• Stabiele bloedsuikerspiegel
• Bevordert vetverbranding

Nadelen:

• Beperkingen bij sommige gezonde voedingsmiddelen zoals aardappelen

Een typische dag met het Glyx Dieet

Ontbijt: Volle graanbrood met Harzer kaas

Ingrediënten:

• 2 plakken volle graanbrood
• 75g Harzer kaas
• Radijsjes
• Lente-ui
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel honing (optioneel)

Bereiding: Bestrijk het volle graanbrood met mosterd en beleg als een sandwich.

Middageten: Aziatische kippensalade

Ingrediënten:

• 5 stengels bleekselderij
• 4 kippenborsten
• Lente-uiën
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• Chili
• Knoflook
• Koriander
• Gember
• 5 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel agavediksap
• 3 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels sesamolie

Bereiding: De ingrediënten zijn voldoende voor vier personen. Kook de helft van het portie selderij, koriander, gember, zout en peper in 1,5 liter water. Voeg de gewassen kippenborsten toe en laat ze vijf minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat het 20 minuten trekken. Snijd de andere helft selderij in reepjes en blancheer deze. Voor de dressing, meng rijstazijn, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, agavediksap en chili. Snijd de kippenborsten in reepjes, garneer met uiringen, selderij en dressing en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en koriander.

Avondeten: Vis met paprika

Ingrediënten:

• 350g forelfilets
• 1 rode en gele paprika
• 3 lente-uiën
• 1 bosje peterselie
• 3 eetlepels olijfolie
• Chili
• Groentebouillon
• 1 mespunt honing

Bereiding: Was de peterselie, lente-ui en paprika en snijd ze fijn. Was de visfilets, droog ze af, zout ze en bak ze in olijfolie in een wok. Roer de peterselie, lente-ui en paprika erdoorheen en breng op smaak met honing, chili en zout.